阿嬤甕裡的真心醍醐味-醬油
開課日期:2023/02/17 (五) 19:30 ~ 21:00
講座狀態:講座已結束
主講人:徐仲 - 飲食文化工作者
講座地點:台北市信義路五段100號B1,入口在松智路上,101斜對面
講座費用:預約報名,免費入場
臺灣醬油有多少種呢?若是以釀造原料區分,可分為「黃豆及小麥」以及「黑豆」兩類醬油,這些年,徐仲在台灣各地旅行時,總會嘗嘗有地域特色的醬油,發現原料只是影響醬味的原因之一且佔比不大。真正影響醬味在於添加物的種類,也就是調味手法。
假使我們習慣的醬味來自添加物,那就辜負了釀醬人們認真製麴,殷實發酵,用時間靜候醬為成形的心意了。本場講座將與您談談這款日常的醬料,思考我們對味道一事,究竟應該抱著怎樣的態度。
講座注意事項
  1. 現場提供377個席次,請預約參加者提前入場,確保權益。
  2. 講座皆為免費,採線上預約報名,會員和非會員皆可。若遇額滿講座,採已報名者為優先進場,現場報名不保證有位置。
  3. 個人於講座報名成功後,系統會發送報到連結和報到代碼至信箱,請協助收信並保留個人報到代碼(也請留意垃圾郵件)。
  4. 請於指定時間內選報到連結,並輸入報到代碼送出,即可順利完成報到手續。
  5. 請各位準時入場,並且珍惜報名資源,非不必要請勿隨意不到。
  6. 主辦單位有權因應疫情維護大眾健康,嚴謹規範參加講座的各項事宜,包含參與者仍須全程配戴口罩,若有不遵守者則婉拒入場。
  7. 主辦單位有權更改講師、時間、地點或取消講座,將以email、電話或簡訊通知,請參加者詳實提供通訊方式和真實姓名以利聯繫。