市售的手搖飲品會用哪種糖呢？有的使用高果糖糖漿，有的採用黑糖、冰糖、特砂、二砂、紅糖等，這之間的差異是什麼？而生活中，料理常會用到白糖或二砂，可以用黑糖替代嗎？有什麼好處？當大家都在瘋減糖，該怎樣選擇好的糖？ 幾年前，黑糖爆發出丙烯醯胺含量過量的食安新聞，一夕間，這種代代相傳無數年的美好滋味，竟被草率認定為有害食品，還好經過專家學者會議，建議了丙烯醯胺的參考指標值。既然食安無疑慮，為了好好推廣黑糖，透過味道，可以表現甘蔗產地、甘蔗品質、甘蔗產季及煮糖人的經驗。本場講座邀請各位一起來探究這個美好的甜蜜滋味。

臺灣醬油有多少種呢？若是以釀造原料區分，可分為「黃豆及小麥」以及「黑豆」兩類醬油，這些年，徐仲在台灣各地旅行時，總會嘗嘗有地域特色的醬油，發現原料只是影響醬味的原因之一且佔比不大。真正影響醬味在於添加物的種類，也就是調味手法。 假使我們習慣的醬味來自添加物，那就辜負了釀醬人們認真製麴，殷實發酵，用時間靜候醬為成形的心意了。本場講座將與您談談這款日常的醬料，思考我們對味道一事，究竟應該抱著怎樣的態度。

台灣蜂農間，流傳著一件趣事，一位非常強調食安與原味的美食家，某日來到一位蜂農家說：「我要買原味蜂蜜，不要再拿那些加了荔枝、龍眼香氣的蜂蜜給我了。」這讓蜂農瞬間啞口無言，不知如何回答。 蜜蜂採什麼花的蜜，就會釀出什麼味道的蜂蜜，每種蜂蜜味道都不同，那不是添加，而是最真實的味道呈現。台灣最常見的蜂蜜是龍眼、荔枝跟百花，除此，還有酪梨蜜、鴨腳木蜜、水筆仔蜜、土蜂蜜、白千層蜜、厚皮香蜜、蒲姜花蜜...等等，每種蜂蜜滋味都不同，但也找不到芒果蜜、火龍果蜜，這又是為什麼？ 蜂蜜、蜜蜂與花，這三者之間有很多的趣味與故事，蜂蜜該如何品嚐？這是一場充滿微笑、香氣與甜蜜滋味的講座。