開課日期:2024/08/20 (二) 19:30 ~ 21:00
講座狀態:講座已結束
主持人:李亦榛 風和文創總編輯
主講人:許嘉生 - 《醱酵食光-麴の味》作者
講座地點:台北市信義路五段100號B1,入口在松智路上,101斜對面
講座費用:預約報名,免費入場
「醱酵」是有機物經過細菌、黴菌或酵母等微生物作用(有分解、有合成),而產生新物質的過程,不只是飲食的方式之一,更是微生物作用下、先民維持健康與保存食物的智慧;專業研究發酵的許嘉生將分享「麴」與「醱酵」的科學、文化、釀造方式和食譜。只要利用常見食材加簡單器具,即能帶來美味菜餚和健康療癒的雙重生活情趣。為大家揭開六大醱酵成員與釀造的魔法,從米麴、甘酒、鹽麴如何製作,到紅麴、味噌、酢的釀造基礎技術,全面與各位分享。
- 現場提供377個席次,請預約參加者提前入場,確保權益。
- 講座皆為免費,採線上預約報名,會員和非會員皆可。若遇額滿講座,採已報名者為優先進場,現場報名不保證有位置。
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- 請各位準時入場,並且珍惜報名資源,非不必要請勿隨意不到。
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