台灣的白斬雞
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開課日期:2019/08/02 (五) 19:00 ~ 21:00
講座狀態:講座已結束
主講人:徐仲 - 飲食文化工作者
講座地點:台北市信義路五段100號B1，入口在松智路上，101斜對面
講座費用:預約報名，免費入場
非會員查詢
這些年來，台菜已經有了自己的風味面貌，只是缺乏論述和定義。飲食研究者徐仲在這場講座想和大家探討「什麼是台灣式的白斬雞？」首先要挑雞選雞，譬如雞隻品種？雞齡大小？體重幾斤？公雞或母雞？飼料來源和配方？這些變因都會影響雞肉的香氣、甘味、嫩感或嚼勁。光是論及品種，紅羽（仿）土雞、黑羽土雞、鬥雞、珍珠雞、烏骨雞或是被喀嚓的閹雞，滋味就天上人間。今晚，透過品嚐讓我們來探討白斬雞的極致滋味。
＊本場由欣葉餐廳於會場外提供白斬雞試吃
講座注意事項
  1. 現場提供377個席次，請預約參加者提前入場，確保權益。
  2. 講座皆為免費，採線上預約報名，會員和非會員皆可。若遇額滿講座，採已報名者為優先進場，現場報名不保證有位置。
  3. 個人於講座報名成功後，系統會發送報到連結和報到代碼至信箱，請協助收信並保留個人報到代碼(也請留意垃圾郵件)。
  4. 請於指定時間內選報到連結，並輸入報到代碼送出，即可順利完成報到手續。
  5. 請各位準時入場，並且珍惜報名資源，非不必要請勿隨意不到。
  6. 主辦單位有權因應疫情維護大眾健康，嚴謹規範參加講座的各項事宜，包含參與者仍須全程配戴口罩，若有不遵守者則婉拒入場。
  7. 主辦單位有權更改講師、時間、地點或取消講座，將以email、電話或簡訊通知，請參加者詳實提供通訊方式和真實姓名以利聯繫。