台灣黑金傳奇- 黑糖(因疫情停辦)
開課日期:2021/01/22 (五) 19:30 ~ 21:00
講座狀態:講座已結束
主講人:徐仲 - 飲食文化工作者
講座地點:台北市信義路五段100號B1,入口在松智路上,101斜對面
講座費用:預約報名,免費入場
市售的手搖飲品會用哪種糖呢?有的使用高果糖糖漿,有的採用黑糖、冰糖、特砂、二砂、紅糖等,彼此間的差異是什麼?
幾年前,黑糖爆發出丙烯醯胺含量過量的食安新聞,一時之間,這種代代相傳無數年的美好滋味,竟被草率認定為有害食品,還好經過專家學者會議,建議了丙烯醯胺的參考指標值。既然食安無疑慮,為了好好推廣黑糖,我認為該來談談黑糖的滋味。透過味道,可以表現甘蔗產地、甘蔗品質、甘蔗產季或煮糖人的經驗。
因此,本場講座邀請各位一起來探究這個美好的甜蜜滋味。
講座注意事項
  1. 現場提供377個席次,請預約參加者提前入場,確保權益。
  2. 因應防疫政策,凡入場者須全程戴口罩且接受體溫檢測,超過37.5度恕不接受入場。
  3. 因應防疫政策,講座皆採事先報名,請確實填寫真實姓名和聯繫手機。
  4. 入場前須檢核身分,請務必攜帶身分證,核對報名大名與其一致,並且確認手機收到提醒簡訊,方能入場。
  5. 所有講座恕不接受現場臨時報名,開場後,恕不再接受遲到者入場,請務必準時入場。
  6. 主辦單位均有權因應疫情維護大眾健康,規範參加講座的各項事宜,請各位務必配合。如有變動:更改講師、時間、地點或取消講座將以email、電話或簡訊通知,請參加者詳實提供通訊方式和真實姓名以利聯繫。