幾年前，大家發現米粉不是真米粉，爆發了一系列讓人困惑的新聞事件。於是米粉開始有了標示，如「純米粉」、「炊粉」、「調合米粉」等，越來越多的名詞，代表面對食物時，我們能有更多選擇。再進一步，光是米粉原料，還可以討論在來米的品種、碾米程度、儲放時間、添加外來物的比例。製法上頭又可以分為乾磨法和濕磨法；品項可以分為粗或細；方式有日曬風乾電烘蒸炊或濕米粉。因為這麼多的變因，讓米粉的世界精彩無比！本場講座歡迎各位和徐仲老師一起來探討。